El lacón ofrece una carne sabrosa y jugosa, ligada a algunos de los platos más reconocibles de la cocina gallega. Su perfil salino acompaña especialmente bien a patatas, grelos, verduras y legumbres.
Es ideal para cocción lenta en agua o caldo. Ajusta el punto de sal del resto de la receta y sigue las indicaciones de desalado si la pieza lo requiere.



